跟大家分享一段我在紐西蘭遊學,在餐廳點餐的糗事。

國三那年是我第一次一個人出國遊學,去的是紐西蘭人口最多的奧克蘭(Auckland),那裡有一個熱門景點叫天空塔,裡面有一個很高級的360°景觀餐廳。在要回台灣的最後一個禮拜,和同團的朋友決定要一起去那家景觀餐廳用餐,於是一群國高中小屁孩就這麼走進了一家高級餐廳。但是當我們翻開菜單時才是傻眼的開始,因為大部分的菜名都看不懂,就算每道菜下面都會有英文食物材料的說明,但還是超出當時的單字量。於是我們只好很不好意思的趁服務生走開時,趕快拿出「快譯通」查單字(那個年代還沒有普及的網路喔!),每人分配一頁,然後匆匆的、也很心虛的點完菜。還記得我點了一杯 Espresso(濃縮咖啡),當時根本不知道那是什麼,只想要裝大人喝杯咖啡,結果上來的是超小一杯苦到不行的咖啡,當下真的是哭笑不得!

食物材料英文

英文食材也許不是一般英文課本或課堂裡會放的重點,但當出國旅遊時,這些賴以為生的單字真的很重要,國外的菜單通常下面都會有一段文字,用英文描述食物材料,所以大致可以判斷會吃到什麼東西。多學一些食材的英文,可以讓你嚐到想要吃的特色美食,最重要的是可以避開你不敢吃或過敏的食物喔!

這一篇文章會有以下這幾個段落,列舉 60 個常會出現在菜單上的食材:

最後請到 YouTube 上觀看影片,我會示範每種食材的英文發音,並搭配那道菜的照片(建議吃飽飽後再來看,免得看太多美食,肚子餓到受不了啦!)。希望你學完後,下一次出國就可以避免花冤枉錢點錯餐點囉!

義大利料理常見食材

Pasta 麵條種類

  • spaghetti 圓直面
  • Linguine 細扁麵
  • penne 筆管麵
  • Angel Hair 天使麵
  • lasagna 千層麵
  • fusilli 螺旋麵
  • gnocchi 義式麵疙瘩
  • ravioli 義大利餃
  • macoroni 通心粉
  • farfalle 蝴蝶麵
  • conchiglie 貝殼麵
  • spaghetti cuttlefish ink 墨魚細麵 (不吃墨魚麵的看到spaghetti就點下去,上菜時應該會整個傻眼吧!)

Sauce 醬料

  • pesto sauce 青醬
  • bolognese sauce 波隆那肉醬
  • Alfredo (cream sauce) 白醬

Sauce 醬料

  • pesto sauce 青醬
  • bolognese sauce 波隆那肉醬
  • Alfredo (cream sauce) 白醬

Cheese 起司

  • Parmesan cheese 帕瑪森起司
  • mozzarella cheese 莫札瑞拉起司
  • ricotta cheese 瑞可塔起司
  • goat cheese 羊奶起司

義大利料理食材先告一個段落,來考考大家,以下這些出現在食譜上的食材,是描述哪一道菜餚呢?(這道菜是來自我去倫敦玩時,吃過最好吃的一家義大利餐廳 Portobello Garden Arcade,這是他們菜單上的描述)

Linguine with fresh clams, prawns, squid, mussels touch of chilli, cherry tomato, extra olive oil, garlic and parsley.

你知道答案了嗎?這道菜是第二個的圖片,叫做 “Linguine ai Frutti di Mare”,是義大利文我不會念,但是從菜餚的描述中,可以知道麵條種類是 linguine(細扁麵),並且有很多海鮮像是 clams, prawns, squid and mussels,所以絕對不是右邊的 Carbonara (義式培根蛋黃義大利麵)喔!

墨西哥料理常見食材

  • Taco 塔可
  • quesadilla 墨西哥起司薄餅
  • burrito 墨西哥捲餅
  • fajita 墨西哥烤肉
  • tortilla 墨西哥薄餅
  • nacho 烤起司辣味玉米片

Dips 沾醬

  • guacamole 酪梨醬
  • salsa 莎莎醬
  • sour cream 酸奶油

Fillings 配料

  • chicken 雞肉
  • beef 牛肉
  • pork 豬肉
  • lamb 羊肉
  • corn 玉米
  • beans 豆子
  • lettuce 生菜
  • avocado 酪梨
  • chili 辣肉醬
  • Jalapeño 墨西哥辣椒
  • chili peppers 紅辣椒
  • cilantro 香菜
墨西哥料理告一段落,當然也要出個小挑戰題給大家囉!這一道菜是知名連鎖餐廳Taco Bell的其中一道,請問,看到這些材料,可以知道是照片中哪一道菜餚呢?

ground beef, chicken, black beans, lettuce, tomato, cheese

這題有點挑戰,沒有說是 burrito 還是 taco,不過因為食材裡有提到 “lettuce, tomato”,都是左邊的 burrito 裡沒有的,所以是右邊這個 taco 喔!

法式料理常見食材

由於法式料理真的太深奧啦,所以這一部分改為常見的菜餚,讓大家至少能知道這些熱門的種類喔!

  • French onion soup 法式洋蔥湯
  • escargot 法式烤蝸牛
  • quiche lorraine 法式洛林派
  • beef bourguignon 紅酒燉牛肉
  • Ratatouille 普羅旺斯燉菜
  • Niçoise salad 尼斯沙拉
  • soufflé 舒芙蕾
  • crêpes 可麗餅
  • crème brûlée 奶油烤布蕾

法式料理部分的挑戰題想讓大家配對一下,請問1~3的菜名分別對應a~c哪張圖呢?

  1. crème brûlée
  2. escargot
  3. beef bourguignon

(a)

(b)

(c)

美國常會吃到的食材

美國是個很瘋狂的民族大熔爐,所以不只是他們各州有代表食物,更多是來自世界各地的異國美食,所以這一個part我改為在美國常常可以吃到的菜餚。

  • cheeseburger 起司漢堡
  • buffalo wings 水牛城辣雞翅
  • lobster roll 龍蝦堡
  • (Philly) cheesesteak 費城牛肉起司三明治
  • barbecue ribs BBQ肋條
  • chicken tenders 雞柳條
  • mozzarella sticks 莫札瑞拉起司條
  • edamame 毛豆
  • hummus 鷹嘴豆泥
  • garlic naan 印度蒜味烤餅
  • pho 越南河粉

最後一個挑戰題也是要請大家配對,你還記得這三項食物嗎?

  1. lobster roll
  2. chicken tenders
  3. pho

(a)

(b)

(c)

以上整理了60個常見的食物材料英文(其實默默超過了),建議可以觀看影片版本,我會示範每種食材的發音,並搭配那道菜的照片,讓你看得懂、聽得懂也會講得出來喔!

當然我知道一定有其他遺珠食材,但是教大家一個超有用的自學方式,也是我最常用的用法,就是查英文食譜,只要把你喜歡的食物打在 Google上面,加上關鍵字 recipe,網路上的資源其實應有盡有喔!

以上就是常見的食材介紹,希望大家之後出國玩的時候,都能夠點到自己想吃的東西囉!

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遇見說英文的自己,不再只是夢想而已喔!